Carta
Aperitivos
Individuales y para compartir
Tosta de tomate seco cherry con anchoa y parmesano
1,70€
individual
Croqueta especial de gamba roja
2,30€
individual
Trozo de pulpo tradicional con limón y pimienta
3,00€
individual
Marinera con anchoa en salmuera
2,30€
individual
Pan de cristal con pisto y bacalao ahumado
2,60€
individual
Blini de atún con rúcula y sésamo
3,80€
individual
Ssam de panceta de chato murciano
3,60€
individual
Degustación de salazones
4,60€
Mojama y Hueva
Burrito de confit de pato
5,00€
individual
Tartar de atún «PuraCepa»
14,90€
para compartir
Gambas al ajillo de toda la vida
12,40€
para compartir
Almejas al ajillo con piñones y manzanilla cigarrera
14,20€
para compartir
Calamar nacional a la plancha
13,50€
para compartir
Croqueta de Txuleta de ternera
2,20€
Individual
Delicia de Rape y Gamba
2,20€
Individual
Tosta de sardina trufada
3,00€
Individual
Calamarcillo parrilla con tomate seco y aliño
13,90€
para compartir
Anchoa del cantábrico 00
14,00€
12-14 unidades
Ensaladas
De la huerta a la mesa
Tomate con bonito y aceitunas partidas
12,50€
Tomate, rúcula y ventresca
10,50€
Ensalada al humor del chef
9,90€
Pimientos al amontillado, tomate y ventresca
12,50€
Ibéricos & Quesos
La mejor selección
Jamón 100% Ibérico «BEHER»
18,00€
Lomo 100% Ibérico «BEHER»
18,00€
Pan de cristal con tocino ibérico salado
1,80€
Individual
Selección de quesos PuraCepa
13,90€
Quesos artesanos "La Lechera de Burdeos"
Selección de quesos PuroCaracter
13,90€
Quesos artesanos "La Lechera de Burdeos"
Cosicas de nuestra cocina
Patatas asadas con mantequilla pomada de queso azul
6,00€
Patatas bravas con albondiguitas
7,50€
Pisto murciano con huevos camperos fritos
8,50€
Morcilla con chipirón y tomate dulce
8,90€
Revuelto de pulpo al pimentón
9,50€
Revuelto de verduritas con gamba y jamón ibérico
10,90€
Wok de setas con espárragos y gambas
11,50€
Pastel de setas y jamón ibérico, demi glace y piñones
12,00€
Alcachofas a la murciana
9,90€
Berenjenas a la crema
11,50€
Versión original
Setas al oloroso
11,50€
Montaditos y MiniBurguer
Solomillo de cerdo con cebolla confitada
3,50€
Montadito
Solomillo de cerdo con mantequilla pomada y trufa
3,50€
Montadito
Presa de cerdo ibérico con piquillo caramelizado
4,00€
Montadito
Solomillo de vaca con foie
5,70€
Montadito
Bonito con mostaza
4,30€
MiniBurger
Cordero con queso de oveja
4,30€
MiniBurger
Angus (USA)
4,30€
MiniBurger
Para terminar
Taco de bacalao con pisto
13,50€
Corvina a la bilbaína con piñones
17,00€
Carrillera de cerdo ibérico estofada en su jugo
15,00€
Solomillo de vaca a tacos y ajos tiernos confitados
21,80€
Entrecot de ternera fileteado
20,00€
350gr aprox.
Chuleta de vaca machorra
46,00€/Kg
40 días de curación aprox.
Aperitivos
Individuales y para compartir
Tosta de tomate seco cherry con anchoa y parmesano
1,70€
individual
Croqueta especial de gamba roja
2,30€
individual
Trozo de pulpo tradicional con limón y pimienta
3,00€
individual
Marinera con anchoa en salmuera
2,30€
individual
Pan de cristal con pisto y bacalao ahumado
2,60€
individual
Blini de atún con rúcula y sésamo
3,80€
individual
Ssam de panceta de chato murciano
3,60€
individual
Degustación de salazones
4,60€
Mojama y Hueva
Burrito de confit de pato
5,00€
individual
Tartar de atún «PuraCepa»
14,90€
para compartir
Gambas al ajillo de toda la vida
12,40€
para compartir
Almejas al ajillo con piñones y manzanilla cigarrera
14,20€
para compartir
Calamar nacional a la plancha
13,50€
para compartir
Croqueta de Txuleta de ternera
2,20€
Individual
Delicia de Rape y Gamba
2,20€
Individual
Tosta de sardina trufada
3,00€
Individual
Calamarcillo parrilla con tomate seco y aliño
13,90€
para compartir
Anchoa del cantábrico 00
14,00€
12-14 unidades
Ensaladas
De la huerta a la mesa
Tomate con bonito y aceitunas partidas
12,50€
Tomate, rúcula y ventresca
10,50€
Ensalada al humor del chef
9,90€
Pimientos al amontillado, tomate y ventresca
12,50€
Ibéricos & Quesos
La mejor selección
Jamón 100% Ibérico «BEHER»
18,00€
Lomo 100% Ibérico «BEHER»
18,00€
Pan de cristal con tocino ibérico salado
1,80€
Individual
Selección de quesos PuraCepa
13,90€
Quesos artesanos "La Lechera de Burdeos"
Selección de quesos PuroCaracter
13,90€
Quesos artesanos "La Lechera de Burdeos"
Cosicas de nuestra cocina
Patatas asadas con mantequilla pomada de queso azul
6,00€
Patatas bravas con albondiguitas
7,50€
Pisto murciano con huevos camperos fritos
8,50€
Morcilla con chipirón y tomate dulce
8,90€
Revuelto de pulpo al pimentón
9,50€
Revuelto de verduritas con gamba y jamón ibérico
10,90€
Wok de setas con espárragos y gambas
11,50€
Pastel de setas y jamón ibérico, demi glace y piñones
12,00€
Alcachofas a la murciana
9,90€
Berenjenas a la crema
11,50€
Versión original
Setas al oloroso
11,50€
Montaditos y MiniBurguer
Solomillo de cerdo con cebolla confitada
3,50€
Montadito
Solomillo de cerdo con mantequilla pomada y trufa
3,50€
Montadito
Presa de cerdo ibérico con piquillo caramelizado
4,00€
Montadito
Solomillo de vaca con foie
5,70€
Montadito
Bonito con mostaza
4,30€
MiniBurger
Cordero con queso de oveja
4,30€
MiniBurger
Angus (USA)
4,30€
MiniBurger
Para terminar
Taco de bacalao con pisto
13,50€
Corvina a la bilbaína con piñones
17,00€
Carrillera de cerdo ibérico estofada en su jugo
15,00€
Solomillo de vaca a tacos y ajos tiernos confitados
21,80€
Entrecot de ternera fileteado
20,00€
350gr aprox.
Chuleta de vaca machorra
46,00€/Kg
40 días de curación aprox.
